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木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，那么在使用木耳是需要注意些什么呢，下面就由腾飞食用菌来讲一讲吧。

过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能强身，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，铜陵木耳，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

木耳的种类有很多，比如黑木耳，白木耳，秋耳等，每一种都有丰富的营养价值，所以一直使人们餐桌上的美味佳肴，黑木耳的价格，可荤可素，下面就由腾飞食用菌来为大家讲一讲吧。

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，黑木耳销售，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量较高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。